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猪血好还是鸭血好

来源:achav资讯网 2020-08-09 05:52:35 

每天早上买菜的时候,经常会看到肉档铺卖一些猪血和鸭血,不经常吃的朋友可能不了解,同样都是动物的血,那猪血好还是鸭血好呢,今天小编我就带大家一起来学习学习,看完这篇文章后,以后买猪血和鸭血的时候就不用再纠结啦!

一、猪血好还是鸭血好

1、目前市场上,用猪血冒用鸭血销售的情况时有发生,究竟鸭血和猪血哪一种好? 鸭血和猪血的营养价值有什么区别。接下来,妈妈网百科将详细为大家科普。

二、鸭血和猪血营养价值的区别

1、猪血和鸭血等动物血一直以来都被视为是补血的佳品,营养专家表示也表示,具体从营养成分来看,猪血和鸭血两者在蛋白质、维生素等含量方便的区别都不大。但是,在微量元素的含量上,猪血的铁和钾的含量比鸭血要低许多。科学研究数据表示,每100g的猪血中铁含量为8.7mg,而每100g鸭血中铁含量则为31.8mg。也就是说,猪血和鸭血在营养价值上,猪血的补血效果比鸭血要逊色很多。

2、研究还发现,猪血和鸭血营养价值的区别还体现在,猪血的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血要低,因此对人体营养成分的供给上,鸭血的供给更充足。

三、如何辨别猪血、鸭血的好坏

1、闻:带血腥味的为优质,有腥臭味的是劣质。

2、按压:新鲜的猪血、鸭血被按压时有弹性的,一般是劣质;而一按就有裂痕的,多是优质。

3、优质的猪血、鸭血捏起来成条状,捏后手上残留的红色素少;劣质的猪血、鸭血捏起来成颗粒状且黏手,捏后整个手指变成红色。

4、汁液的血色不明显,则该猪血、鸭血的质量多是劣质;而整块猪血或鸭血中没有发现有色差,说明它们没有人工添加色素或色素添加不多,是比较好的产品。

四、孕妇能吃猪血吗

1、孕妇能吃猪血吗?在回答前,我们先来了解猪血的营养价值。要知道,新鲜猪血蕴含了丰富的蛋白质、多种维生素和微量元素等成分,是身体虚弱人群很好的营养食品,尤其是孕妇和宝宝,适量吃一些猪血有极好的补充作用,还能防治孕妇怀孕时出现的缺血症。

2、不过如果对比微量元素,你会发现猪血和鸭血的区别,猪血含有的铁和钾元素都要低于鸭血,而且低的不止是一点点,因此猪血和鸭血的最大区别就是补血效果要低于鸭血。除此之外含有的磷、钠、胆固醇含量都比鸭血低,因此如果你还再疑惑鸭血好还是猪血好,小编会告诉你,鸭血的营养价值会更高一些。

以上就是小编我为大家介绍的猪血好还是鸭血好的相关内容啦。在上文中小编还提到如何分辨猪血和鸭血的好坏,其实这个也是很值得被大家重视的问题,如今社会上真真假假,尤其是食物吃进肚子里,一定要多学习相关的知识,不然吃坏了肚子就麻烦了呢。

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